棕櫚油是世界油脂市場的重要組成部分。隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展，棕櫚油以其獨特的營養(yǎng)成分、相對低廉的市場價格被眾多行業(yè)所青睞，廣泛應(yīng)用于食品及化工等領(lǐng)域。棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，棕櫚樹原產(chǎn)地在西非，18世界末傳到馬來西亞，逐漸在東南亞地區(qū)廣泛種植。目前，東南亞、南美洲、非洲的很多國家都種植棕櫚樹，其中棕櫚油產(chǎn)量高度集中在馬來西亞和印度尼西亞。

 
      在植物油品種中，豆油與菜籽油的價格變化高度相關(guān)，而棕櫚油與豆油、菜籽油價格變化的相關(guān)性則要低很多。2003－2006年數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果顯示，棕櫚油與豆油的價格變化相關(guān)系數(shù)為0.728，與菜籽油的相關(guān)系數(shù)為0.725，而豆油與菜籽油之間的相關(guān)系數(shù)為0.953。從價差來看，2003－2006年，棕櫚油與豆油價差變動區(qū)間為－450元～－2000元/噸，與菜籽油價差變動區(qū)間為－550元～－2350元/噸，而豆油與菜籽油之間的價差變動區(qū)間僅為－130元～450元/噸。