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豆類
豆油的生產(chǎn)流通與消費
發(fā)布時間：2010-07-29 16:53:43

 

(一) 國際市場
豆油在世界植物油生產(chǎn)和消費中占有重要地位。近年來，世界豆油產(chǎn)量和消費量均呈現(xiàn)上升態(tài)勢，2006年豆油消費量居世界植物油脂消費的首位。在世界植物油貿(mào)易中，豆油貿(mào)易也占有舉足輕重的地位。2006年世界豆油產(chǎn)量與棕櫚油的產(chǎn)量相當(dāng)，位居所有植物油的前兩位。豆油貿(mào)易量占世界植物油總貿(mào)易量的23%，居各類植物油的第二位。
2005年世界植物油產(chǎn)量分布圖
資料來源：美國農(nóng)業(yè)部
1. 生產(chǎn)情況
美國、巴西、阿根廷、中國是世界主要的大豆生產(chǎn)國，2005/06年度四個主產(chǎn)國的產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的90%。大豆主產(chǎn)國就是豆油的主要生產(chǎn)國，2005/06年度美國、巴西、阿根廷、中國的豆油產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的27%、17%、15%、17%，四國產(chǎn)量之和占世界豆油總產(chǎn)量的76%。歐盟作為一個整體，產(chǎn)量也比較高，占世界總產(chǎn)量的6%。
2005/06年度世界主產(chǎn)國的大豆產(chǎn)量分布圖
資料來源：美國農(nóng)業(yè)部
世界豆油產(chǎn)量呈逐年遞增的態(tài)勢，特別是近十年來增長速度十分明顯，2005/06年度與1993/94年度相比，產(chǎn)量增加了90%。在世界四大豆油主產(chǎn)國中，美國始終占據(jù)著第一的位置，但其占世界豆油總產(chǎn)量的份額已經(jīng)由1993/94年度的35%下降至2005/06年度的27%；巴西豆油產(chǎn)量在1993/94年度至2005/06年度間增長了59%，占世界豆油總產(chǎn)量的份額保持在17%左右；在此期間，中國豆油產(chǎn)量增長了397%，占世界豆油總產(chǎn)量的份額由1993/94年度的6%增長至17%，目前已經(jīng)超過阿根廷成為第三大豆油生產(chǎn)國。
2005/06年度世界主產(chǎn)國的豆油產(chǎn)量分布圖
資料來源：美國農(nóng)業(yè)部
2. 進(jìn)出口情況
世界豆油總產(chǎn)量不斷增長的同時，世界豆油貿(mào)易量也不斷上升。2005/06年度世界豆油的出口量達(dá)到932萬噸，較1993/94年度增加193%。其中，阿根廷出口量增長很快，世界豆油第一大出口國的地位日益鞏固；巴西和美國的出口量也較大，2005/06年度上述兩國豆油出口量占世界豆油出口總量的22%和6%。
近十年來，世界豆油進(jìn)口情況發(fā)生了明顯變化，進(jìn)口量增加很快，變化最明顯的是印度，在1993/94年度印度的進(jìn)口量為2.9萬噸，2001/02年度則達(dá)到135.8萬噸，占世界總進(jìn)口量的19%。中國也是重要的豆油進(jìn)口國，除2000/01年度和2001/02年度外，中國在1993/94-2005/06年度期間的豆油進(jìn)口量均占世界豆油進(jìn)口總量的10%以上，2003/04年度中國豆油進(jìn)口增加迅猛，較2002/03年度增加了1倍多。
1993/94-2005/06年度世界豆油進(jìn)出口情況（單位：千噸）
資料來源：美國農(nóng)業(yè)部
3. 消費情況
近年來，世界豆油的消費量一直保持著逐年上升的趨勢，已成為世界產(chǎn)銷量最大的植物油品種之一。1996/97年度豆油消費量突破了2000萬噸之后，2005/06年度豆油消費量提高至4271萬噸。歐盟、美國、中國是豆油消費量增加的主要國家和地區(qū)。
豆油消費的明顯特點是：主要的生產(chǎn)大國阿根廷消費量一直較低；中國是豆油消費增長速度最快的國家，2005/06年度較1993/94年度增長了327%，消費量增加了552萬噸。
從豆油消費的區(qū)域特點來看，主要的消費大國是美國、中國、巴西和歐盟。另外，日本、孟加拉國、墨西哥、伊朗的豆油消費量也較高。除此之外，其他國家的消費量都比較小。
1993/94-2005/06年度世界豆油產(chǎn)量和消費量情況（單位：千噸）
資料來源：美國農(nóng)業(yè)部
(二) 國內(nèi)市場
我國是世界上最早利用大豆榨油的國家，歷史已近千年。目前我國仍然是世界豆油生產(chǎn)和消費大國，2005/06年度豆油產(chǎn)量為623.5萬噸，消費量為810.5萬噸。近年來，豆油市場比較活躍，市場價格變動較為劇烈。
1. 生產(chǎn)情況
我國是世界四大豆油生產(chǎn)國之一，上個世紀(jì)80年代以后，我國豆油產(chǎn)量增長很快，從不足100萬噸上升到目前的500多萬噸的水平。
1983-1987年是我國植物油消費快速增長的時期，產(chǎn)銷出現(xiàn)缺口，必須依靠進(jìn)口來緩解國內(nèi)的供求矛盾。1990年我國政府提高了油脂定購價格，從而刺激了大豆生產(chǎn)和豆油加工業(yè)的發(fā)展。1993年油料市場放開后，大豆加工廠的數(shù)量和規(guī)模不斷擴大，從而使國內(nèi)豆油產(chǎn)量提高到80-100萬噸。隨著進(jìn)口大豆數(shù)量的增加，我國可供榨油的大豆數(shù)量明顯提高，豆油產(chǎn)量增長很快，2005/06年度達(dá)到623.5萬噸。
我國豆油的生產(chǎn)分布面較廣，在上世紀(jì)的絕大部分時間內(nèi)，我國豆油生產(chǎn)主要集中在黑龍江省等大豆主產(chǎn)區(qū)。近年來，南方沿海地區(qū)興建了很多大豆加工廠，它們大多使用進(jìn)口大豆進(jìn)行加工，其中江蘇、山東、遼寧、廣東等四省區(qū)是榨油能力最集中的區(qū)域。根據(jù)2004/05年度的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至2005年底，我國采用浸出工藝加工大豆的油脂企業(yè)有596家，日壓榨大豆能力近30萬噸。我國大豆加工企業(yè)主要分布在黑龍江、遼寧、京津、山東、江浙以及廣東地區(qū)。在實際銷售中，多數(shù)大豆加工企業(yè)會就近銷售，輻射范圍有限。但在西南地區(qū)，由于當(dāng)?shù)卮蠖辜庸て髽I(yè)較少，華東和廣東地區(qū)的部分豆油會銷往這里。
2. 進(jìn)出口情況
我國大豆的人均產(chǎn)量較低，豆油供給一直存在缺口。上個世紀(jì)90年代以來，我國豆油進(jìn)口量逐年增加，1993/94-1997/98年度曾經(jīng)超過100萬噸,而后逐漸穩(wěn)定，2005/06年度,進(jìn)口量近300萬噸。與此形成鮮明對比的是，我國豆油出口量很少，近幾年，年均出口在5萬噸左右。
1992/93-2005/06我國豆油進(jìn)出口情況（單位：千噸）
資料來源：國家糧油信息中心
從豆油進(jìn)口的主要國家來看，阿根廷和巴西是我國豆油進(jìn)口的主要來源國。近幾年，我國豆油進(jìn)口量的90%以上來自這兩個國家，而來自美國的豆油進(jìn)口量則出現(xiàn)了明顯的下降。

我國豆油分國別進(jìn)口情況（單位：千噸）
 
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
美國
288.8
395.3
290.8
62.3
11.4
20
95
0
1
巴西
638.4
157.5
132.5
72.9
6.9
316
497
864
322
阿根廷
202.3
202.3
361.4
137.5
49.2
524
1292
1652
1367
其他
63.6
71.7
18.1
34.9
2.4
11
0
0
4
總計
1193.3
828.8
803.7
307.6
69.9
870
1884
2517
1694

資料來源：國家糧油信息中心
3. 消費情況
豆油的銷售輻射范圍主要受到費用的制約，其中運輸成本是影響銷售費用的重要因素。近年來隨著鐵路運輸費用的逐步降低，豆油的銷售區(qū)域和輻射范圍正呈現(xiàn)著穩(wěn)步擴大的趨勢。
由于銷售價格越來越透明,中間經(jīng)銷商的利潤越來越低,原有的貿(mào)易公司正逐漸淡出豆油的流通環(huán)節(jié)。目前，更多的是大豆加工廠直接將豆油送達(dá)終端銷售商或用戶手中。
上個世紀(jì)90年代初，我國豆油消費量只有100萬噸，受多方面因素共同影響，豆油消費增長很快，十多年來增長了近6倍，2005/06年度已經(jīng)達(dá)到810多萬噸。目前，豆油已經(jīng)成為我國第一大植物油品種。
豆油在我國主要用于食用，占總消費量的85%以上，其中烹調(diào)用油占絕大部分。豆油在工業(yè)和醫(yī)藥方面還有一些用途，但數(shù)量不大，一般只占豆油總消費的10-15%左右。食用消費是拉動總消費增長的主要因素。從過去幾年的情況看，盡管我國豆油產(chǎn)量逐年遞增，但跟不上消費的增長速度，供需缺口只能依靠進(jìn)口來平衡。

我國豆油市場綜合平衡統(tǒng)計（單位：千噸）
作物年度
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
國內(nèi)產(chǎn)量
2,710
3,410
3,300
4,340
4,350
5,770
6,100
進(jìn)口數(shù)量
557
200
370
1,716
2,729
1,728
1,516
新增供給
3,267
3,610
3,670
6,056
7,079
7,498
7,616
食用消費
2,600
3,000
3,200
5,000
6,000
7,200
7,400
工業(yè)消費
490
520
540
600
650
650
650
國內(nèi)消費
3,090
3,520
3,740
5,600
6,650
7,850
8,050
出口數(shù)量
48
40
55
50
50
20
50
消費總量
3,138
3,560
3,795
5,650
6,700
7,870
8,100
期末結(jié)余
129
50
-125
460
379
-372
-484

資料來源：國家糧油信息中心