豆粕是大豆經(jīng)過提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品，按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕兩種。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過浸提取油后所得的副產(chǎn)品為二浸豆粕。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，蛋白質(zhì)含量高，是國內(nèi)目前現(xiàn)貨市場上流通的主要品種。
豆粕一般呈不規(guī)則碎片狀，顏色為淺黃色或淺褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕是棉籽粕、花生粕、菜粕等12種油粕飼料產(chǎn)品中產(chǎn)量最大、用途最廣的一種。作為一種高蛋白質(zhì)原料，豆粕不僅是用作牲畜與家禽飼料的主要原料，還可以用于制作糕點食品、健康食品以及化妝品，此外，豆粕還作為抗菌素原料使用。近些年，水產(chǎn)養(yǎng)殖對豆粕的消費需求也呈快速增長態(tài)勢。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，豆粕的用途將打開更大的空間。
豆粕在飼料業(yè)中的利用(%)
資料來源：Soybean Infosource
豆粕作為植物蛋白的主要來源，它的價格波動較大，產(chǎn)業(yè)鏈條長，參與企業(yè)多，影響的范圍廣，這使企業(yè)避險和投資需求都較為強(qiáng)烈。大連商品交易所大豆、豆粕、豆油品種的相繼推出，完善了大豆品種體系，形成了一個完美的品種套保體系，為套保投資者提供了一個使用方便，功能齊全的風(fēng)險規(guī)避場所。
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